Wieso?

Die Beiz ist bedroht.

Eine Beiz zu führen ist und bleibt ein Drahtseilakt. Jährlich schliessen rund 2’500 Gastrobetriebe, darunter viele einzigartige, klassische Beizen. Jeder von uns hat tolle Erinnerung an eine schöne Beiz, die’s heute nicht mehr gibt.

Auch wenn vielfach ein neues Angebot an einem Standort lanciert wird, so können Burger-Grillstationen, Hawaiianische Bowl-Läden oder „italienische“ Pizza-Pasta-Pronto-Nonna-Konzepte nicht darüber hinweg trösten, dass ein Stück Schweizer Kultur verloren geht (siehe auch Was ist eine Beiz?).

Wer „Bumann der Restauranttester“ regelmässig geschaut hat, der sieht, dass vielfach das Ende eines Restaurants mit einem Verlust an Qualität und Originalität beginnt. Genau da möchten wir ansetzen. Pro Beiz ist ein Verein, der sich die Wahrung der Schweizer Beizenkultur auf die Fahne geschrieben hat.

Wie? Wir sind eine Gruppe Gleichgesinnter die sich einsetzt für:

• Anerkennung für gute Küche und Beizenambiente
• Wertschätzung für Beizer und Wirtinnen (Beizende, Wirten*de, Köch_Innen, Gastgeber*innen – wir meinen alle)
• Erarbeiten eines Kanons für was eigentlich eine Beiz steht

Wer Beizen liebt und mittun möchte – der schaut hier: Mitmachen!